【新聞視角】 食品安全刻不容緩 (一)

製作團隊:【喜馬拉雅粵語組】螃蟹團長

覆核:文粵

什麼是食品安全?

  食品安全所指的是食品中沒有或是含有安全的、可接受範圍內的可能危害消費者健康的物質。食源性危害可能是微生物、化學或物理性質的,通常為肉眼不可見;細菌、病毒或農藥殘留就是一些例子。

  食品安全在確保食品從生產到收穫、加工、儲存、分配、直到準備和消費方式的各個階段都是安全的起到關鍵作用。

  估計每年共有6億例食源性疾病。不安全食品對人類健康和經濟構成威脅,對弱勢和邊緣化人群,尤其是對婦女和兒童以及受衝突影響的人口和移民造成嚴重影響。據估計,全世界發達國家和發展中國家每年有300萬人死於食物和水傳播的疾病,還有數百萬人患病。食物是我們能量、健康和幸福的起點。我們常常想當然地認為它是安全的,但在一個日益複雜和相互關聯的世界裡,食品價值鏈在不斷增長,標準和法規在保障我們的安全方面就顯得更加重要。

食品安全,人人有責

  以“食品安全,人人有責” 為主題,這次注重行動的宣傳活動將促進全球食品安全意識,並呼籲各國和決策者、私立部門、民間社會、聯合國各組織和公眾採取行動。

  食物的生產、貯存、處理和食用方式都會影響到食品安全。為確保食品安全,政府、國際組織、科學家、私營部門和民間社會可採取以下方式:遵守全球食品標準;建立有效的食品監管管制系統,包括應急準備和反應;提供潔淨水源;應用良好農業規範,包括陸地、水生、畜牧、園藝等方面;加強食品經營者對食品安全管理體系的應用;提高消費者選擇健康食品的能力等。

  食品安全是政府、生產者和消費者的共同責任。從農場到餐桌,每個人都有責任確保我們吃的食物是安全的,且不會對我們的健康造成損害。通過世界食品安全日,世衛組織著力將食品安全納入公共議程的主流,並在全球範圍內減輕食源性疾病的負擔。

食品安全和可持續發展目標

  食品安全是實現多個可持續發展目標的關鍵,世界食品安全日使其食品安全受到關注,以幫助預防、發現和管理食源性風險。安全食品有助於經濟繁榮、促進農業、市場准入、旅遊業和可持續發展。

• 目標2:沒有食品安全就沒有糧食安全。消除飢餓就是要確保所有人全年都有安全、營養和充足的食物。

• 目標3:食品安全直接影響到人們的保健和營養攝入。食源性疾病可預防。

• 目標12:當各國加強其監管、科學和技術能力以確保整條食品鏈上的食品安全且達到預期品質時,他們正在逐步邁向更加可持續的食品生產和消費模式。

• 目標17:在全球化世界,每年的糧食出口總額超過1.6萬億美元,複雜的糧食系統需要進行跨部門的國際合作以確保食品安全。食品安全是各國政府、食品工業、生產者和消費者共同的責任。

以上觀點僅代表筆者本人

資料來源: 聯合國網站

+1
0 則留言
Inline Feedbacks
View all comments