酸菜餃子

作者:神的帶領(京都富士會)

校正:待命(文曉)(京都富士會)

排版:待命(文曉)(京都富士會)

記得剛到國外生活的時候,就饞酸菜餡兒的餃子。那時找不到中國物產店,後來找到了,可因為店少幾乎都要郵送,而且買少了還不免郵費。等收到的時候有各種問題又無法退,而且買的就是沒有家裏做得好吃。

每次回國第壹件事,就是吃酸菜餡兒的餃子和殺豬菜。那時,媽媽和姐姐嫂子都會給我準備壹頓帶酸菜的料理,那滋味酸爽清脆別提多好吃了,真是怎麽吃也吃不夠。臨了還得拿些回國外的家,下飛機最擔心的就是我的酸菜別被沒收了。

隨著時間的流逝,回國次數也少了,而且媽媽身體也每況愈下。有年夏天,媽媽手術我回國照顧,媽媽剛清醒認出我來的第壹句話就是:姑娘妳吃到酸菜餡兒餃子了嗎?我把酸菜都凍在冰箱裏了。我的眼淚忍不住掉下來,真的是有媽的孩子是個寶。

當年冬天我回國,到家第二天姐姐就拿10顆白菜回來,我還以為是冬儲菜呢。結果是媽媽讓姐姐買的,讓我練習腌酸菜。首先是把不好的葉片去掉,用溫鹽水洗凈,再燒壹鍋開水,把每棵白菜燙壹下撈出控幹水分。然後,將白菜壹顆挨著壹顆頭顛倒著的裝緊實。每壹層白菜上邊要撒壹把鹽,再壓上石頭,最後倒入溫水直到滿為止。然後等上壹個月酸菜就好了。

前兩天看七哥蓋特吃酸菜餡兒的餃子,而且是七嫂腌的酸菜,白菜也是七嫂自己種的,那壹定會更好吃。真是佩服七嫂,本來什麽都不缺的卻還是親力親為,沒有壹點嬌氣。感恩上天給了我們好七哥又給了我們好嫂子。

不說了我也去抱酸菜餡兒餃子:dumpling:

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Wenzhan
3 月 前

餃子我的最愛。

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