為什麼「美豬」議題,可以牽動台灣?

作者:(台灣農場)追尋自由

台灣總統蔡英文於8月28號宣佈,自2021年1月將開放美國豬肉與牛肉進口。話題一出,各界議論紛紛,萊克多巴胺(又稱瘦肉精)迅速在媒體上竄紅。在目前台美中三方關係複雜多變的時刻,食安問題影響民眾層面大,成為重要議題。

早在2000年至2012年間,食安的問題廣泛被提出來討論。而其中最聚焦的話題,莫過於是否開放美牛進口。在當時的背景之下,美國因證實有狂牛症病例,故台灣禁止進口美國牛肉。當時連帶提及瘦肉精禁用的議題。不過在2009年,因台美簽訂擴大美牛進口議定書,台灣同意擴大美國牛肉進口,馬英九執政時政府經過與各界的溝通與協調下,最終在2012年開放進口美國牛肉,同時也針對聯合國食品法典委員會(Codex)提出的牛肉、豬肉的殘留量標準,進行討論。故Codex的國際標準,在國際間已存在許久。

近年狂牛症病例趨近於零

時至2020年的今日,相信民眾對於「美國牛肉」究竟是否影響食安的問題,仍抱持懷疑的態度。而根據統計及研究顯示,狂牛症最早發現是1984年12月在英國發現首例,而第一例人感染狂牛症(簡稱vCJD)的案例發生在1995年5月,發生在英國。而全世界統計中,共有226宗vCJD的案例,其中174宗在英國,26宗在法國,其他國家總合為26宗。

美國現有4例確診vCJD案例,分別發生在2001、2005、2006、2012年,但是,他們幾乎都可以確定為境外感染(兩宗為英國、兩宗為中東國家)。所以,就目前對於美牛的安全問題,基本上可以排除狂牛症的疑慮。主要理由在於:

1.狂牛症現在已控制得很好,發生機率幾乎為零。
2.人感染狂牛症的案例不多;截至2019年統計數據為零案例。
3.在台灣與美國均無vCJD的案例(均為境外感染)。

重創台灣養豬產業的口蹄疫

相對於狂牛症,曾經1997年爆發的口蹄疫,一度重創台灣養豬產業。經過22年的努力,這場以年產值900億為代價的疫情,宣告終結。或許歷時多年,許多人早已遺忘,但對於養豬業者來說,可算是一個重要的哩程碑。

圖片來源:台灣農委會

Codex在牛肉與豬肉的殘留量標準是10ppb

開放美國豬肉進口,唯一讓台灣民眾擔心的部份,莫過於動物身上用藥的殘留量問題。但現階段台灣政府也公佈一項由成大醫學院環境醫學研究所/環境微量毒物研究中心所完成的「108食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估報告」。報告顯示不分老少,各年齡層暴露在萊克多巴胺劑量之劑量都在我國針對萊克多巴胺每日可接受安全攝取量(ADI)的2.6~9.2%,算是風險很低。唯有坐月子期間會吃腰子補身體的婦女,比較有風險。

含萊克多巴胺的豬肉與健康危害如何區別?

不少國人擔心食用進口豬肉,可能會對健康造成危害。究竟要吃多少含萊克多巴胺的肉才會產生危害呢?比照之前對於進口美牛的情況,依照台大教授孫璐西之前的計算,除非民眾一天內食用超過500公斤牛肉,不然萊克多巴胺不會傷害人體。換句話說,安全限量與產生危害是兩個不同的概念。

食安問題靠科學,國家發展靠外交

即使進口美國豬肉與牛肉令不少人擔心,但是就目前的科學研究與統計數據而言,食用美牛或者進口美豬的安全性,都在政府規劃與管理當中。駐美代表蕭美琴女士表示:「開放美豬牛,是台灣做為一個主權國家,希望與世界接軌」的實際做為。好事從來不會自己從天而降,而是靠台灣自己去爭取。擺脫20多年來口蹄疫的陰影,台灣的豬隻養殖業已經在國際上沉寂20年之久,政府如何再把產業推向國際,目前是一個關鍵點。透過國際貿易的往來,提昇台灣的經濟活絡,同時又兼顧食品安全的規劃,有賴全民監督政府的政策制定。

參考資料:
https://www.newsmarket.com.tw/blog/122327/
https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593509072
https://www.agrifood.life/archives/2227
https://reurl.cc/Kj38XM
https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5357333895

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