撰稿:2號電梯

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毛澤東三年困難時期(1959-1961年)不吃肉的記載,並不是來自史料,最初來源於權延赤的紀實文學《走下神壇的毛澤東》一書,書中據毛的貼身衛士李銀橋的回憶:“1960年是最困難的一年,毛澤東7個月沒吃一口肉。常常是一盤馬齒莧(一種野菜)便充一餐飯,一盤子炒菠菜就支撐著工作一天。我替他按摩時,他腳背踝部的肌膚按下去就是一個坑,久久不能平復。這是浮腫……”

隨著《走下神壇的毛澤東》一書的流傳,毛澤東三年困難時期不吃肉的提法逐漸流行開來。中共開始宣傳:毛澤東“與民共苦,不吃豬肉”。然而,事實果真如此嗎?

據曾擔任過毛澤東廚師的原上海錦江飯店國家特級廚師東林發回憶:“1960年7月的一天,毛主席家請客。主席說:“吃來吃去就這幾個菜,是不是今天弄幾個新花樣出來?”當時毛主席並不知道大廚房來了個上海廚師,而服務科的領導把這個任務交給了我。那天我做了兩隻特色菜,一個是冰糖肘子,一個是烙草(青)魚。毛主席吃得很開心,吃完後他問侍衛:“今天的菜是誰做的?肘子很好吃的嘛,魚也很有特色。”(《傳奇·傳記文學選刊》2004年第4期,蘇林發、趙光《我為毛主席掌勺》)

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而1996年紅旗出版社出版,湖南韶山毛澤東同志紀念館編撰,汪東興擔任顧問的《毛澤東遺物事典》存有一份1961年4月廚師為毛澤東制定的西餐菜譜,其中各式風味的魚蝦共有17種,抄錄如下:

蒸魚卜丁、鐵扒桂魚、煎(炸)桂魚、軟炸桂魚、烤魚青、莫斯科紅烤魚、起士百烤魚、烤青菜魚、菠蘭煮魚、鐵扒大蝦、烤蝦卷、蝦面盒、炸大蝦、咖喱大蝦、罐燜大蝦、軟炸大蝦、生菜大蝦。

中共中央黨史出版社出版的《毛澤東生活檔案》的記錄表明,當時毛突然對西餐有了興趣,其中1961年4月26日制定的菜譜,就包括七大西菜系列,有雞鴨魚蝦,光是雞就14種,牛羊肉菜十多種。

經常陪毛澤東吃飯的衛士張景芳回憶稱,大饑荒時期有一次陪毛吃紅燒海参,海參太滑掉在桌上,毛把它撿起來吃掉。

延安時代以來的見證人、中共黨史專家何方在他的書中寫道:關於毛澤東在“三年困難”時期有幾個月不吃肉的實情是,醫生鑒於豬肉膽固醇含量高,建議他改吃牛羊肉。

曾長期擔任過毛澤東秘書的林克在接受張素華(中央文獻研究室第一編研部副主任)採訪時也表示“毛澤東三年困難時期不吃肉,乃至浮腫是無稽之談”, “還說他在3年困難時期,長期吃野菜和菠菜充饑,還得了浮腫病,我看到很多書都這樣照抄。我當時就在他身邊,為了弄清楚我還專門打電話問當時給毛澤東做保健的醫生和護士長,他們說,根本沒有這種事,如果我們使毛澤東得浮腫病,那我們就犯了大錯誤,是嚴重的失職,中央也不會允許”。

實際上,毛澤東“不吃肉”的時間段為1960年9、10月份到1961年4月份。是因為其保健醫生鑒於豬肉膽固醇含量高,建議他改吃牛羊肉。毛澤東宣佈不吃肉,只特指不吃豬肉,不包括牛羊肉和豬油,更不包括蝦肉、魚肉和其他海鮮。

有報導指,毛澤東在三年大饑荒時期,煙酒肉茶一直沒有間斷,生活待遇相對于其他中國人是十分奢華的。毛澤東在1961年7月的伙食費開支654.82元,另有水果費86.65元。同期北京市民一個月生活費13元左右。毛澤東一個月的伙食加水果開銷相當於同期一個普通北京市民差不多5年的開銷!

所以,你還相信毛“與民共苦”,不吃肉嗎?毛就是中共假大空的祖師爺。

(本文僅代表作者觀點)

審稿、編輯:光耀華夏

參考來源:

鳳凰網《教科書之外》報導

大紀元揭秘

維琪百科:三年困難時期